米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒 …
采用传统工艺生产糯米酒主要特点在于选用农家粒大、均匀、纯度高的糯米,使用天然接种的传统甜酒饼,其中最有代表性的是炙酒工艺。 [2] 传承保护
客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒,属于黄酒,距今已有一千多年历史。 客家娘酒主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以 …
甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的使用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品,下面教你制作美味的米酒。
2020年1月4日 · 糯米酒在客家人的传统概念里面,就是民间补品,并且相信大多数的客家人都会酿制。 糯米酒滋补养颜,男女老少皆可食用,尤其是女人坐月子的时候,经常吃,对身体恢复 …
米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。 米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%——20%之间, …
米酒是以稻米为主要原料酿制出的酒,通常专指未经过蒸馏加工的釀造酒,著名的品类包括黃酒、浊醪、日本清酒等,但许多蒸餾酒(如米香型白酒、日本烧酒、琉球 泡盛等)也都用大米或 …
2016年8月10日 · 客 家 糯 米 酒 是一种汉族传统名酒,客家人民利用糯米,通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。 当我们习惯了城市的快捷与庸碌,当我们适 …
2017年9月14日 · 蚕茧般的酒曲是酿酒的灵魂,把碾碎的酒曲均匀地和糯米拌在一起。 拌好的糯米被拨出一个深深的酒窝,再把指缝间的每一粒米都抹进缸中,撒上最后一把酒曲。
糯米是 糯稻 脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为 江米 。 糯米甜酒主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特,老少皆 …