Nota : Carême dit que cette sauce convient parfaitement pour les pains de carpe, de brochet, de saumon, etc., et qu'on peut la compléter avec des queues d'écrevisses et des champignons tournés.

1. Faire fondre au beurre un oignon de moyenne grosseur haché finement. 2. Ajouter deux branches de céleri émincées et un bouquet garni composé d'une branche de fenouil, de thym et de laurier ...

Faites cuire le chou comme à l'habitude. Pour la sauce faites fondre le beurre à feu très doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien afin d'obtenir une pâte ...

Les pâtes à la bolognaise sont un incontournable, mais si vous cherchez à changer tout en préservant le goût, le ragù bianco ...

C’est prêt ! Comme la sauce bolognaise classique, la bolognaise blanche peut se décliner de plusieurs façons. Pensez à lui ...

de manière à préparer une sauce blanche. Ajouter 1 c. à c. de pesto végétal et rectifier au besoin l'assaisonnement. Ajouter à la purée de topinambours la farine et un peu de sel et ...

Pour la septième sauce, mixez l'avocat avec le jus d'un citron ... prélevez le zeste des agrumes avec un couteau économe sans entamer la peau blanche puis retaillez-le en fins bâtonnets.