Laissez en attente pendant 30 min au réfrigérateur. Préparez une meringue : ajoutez aux blancs d'oeufs la pincée de sel. Battez-les en neige. Lorsqu'ils sont montés, mais pas encore fermes ...

Démoulez ensuite la meringue délicatement et garnissez-en le gâteau. Choisissez un chocolat noir spécial pâtisserie, à haute teneur en cacao (52 %) : ce dessert n'en sera que plus fin.

Le plus long dans cette recette c'est de faire les petites meringues. Avez vous-déjà essayé les meringues au vinaigre ? Des meringues plus fraîches ...

Une délicieuse meringue à la figue qui cache des pommes fondantes, le tout sur un fond sablé : ce sont mes petites tartelettes à la meringue de figues Cette recette remporte le 4eme prix du concours ...