Sur sa petite barque, et avec le poisson qu’il vient de remonter de son filet, César Melgarejo, pêcheur artisanal de Lima, prépare un ceviche, le plat emblématique du Pérou inscrit au ...

Traditionnel des pays côtiers latino-américains, le ceviche (prononcé « cévitché ») est un plat de poisson cru seulement mariné dans du jus de citron ! Pas de cuisson pour ce mets facile ...

Facile de concilier silhouette et belle assiette avec le ceviche. Léger, facile et rapide à cuisiner, il a tout bon en été. Plat péruvien à base de poisson cru coupé en dés et marinés ...

l'origine du ceviche fait débat. Selon certains cevichologistes, cette recette originale viendrait de l'Équateur. Pour preuve, le mot "siwichi" vient du Quechua. Pour d'autres cevichologues ...

Cabillaud cru, banane, citrons verts, oignons, tomates, coriandre et piment frais sont rassemblés dans cette recette toute simple à réaliser et savoureuse de ceviche ! Découvrez la version ...

Pelez l’oignon rouge. Taillez-le à la mandoline. Salez-le avec la moitié du sel et réservez-le au frais. Rincez le poisson à l’eau froide, séchez-le, détaillez-le en cubes de 2 cm de ...