最常见也是最受欢迎的方法是烤肉，汉代称之为“炙”。马王堆汉墓出土竹简上记载了竹笥中的食物最多的就是烤肉，有烤牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、鱼肉、猪肉，比较罕见的是烤狗肝。用火直接炙烤肉食，是古代人类发展史上最重要的也是历史最为悠久的烹饪方法。烤肉过程中脂肪 ...

最常见也是最受欢迎的方法是烤肉，汉代称之为“炙”。马王堆汉墓出土竹简上记载了竹笥中的食物最多的就是烤肉，有烤牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、鱼肉、猪肉，比较罕见的是烤狗肝。用火直接炙烤肉食，是古代人类发展史上最重要的也是历史最为悠久的烹饪方法。烤肉过程中脂肪受热会产生特殊的香味，让我们的嗅觉得到满足。这种香味在数万年间已经深深地植入了人类的记忆，所以当我们路过烤肉摊的时候，仍然很难抵抗烤肉香味的诱惑。