This shrimp and summer vegetable risotto recipe, for example, uses a risotto Milanese as its base (a basic risotto with the ...

Anzi, il "risotto alla milanese", come denominazione ufficiale e registrata in Comune il 14 dicembre 2007. Le origini del piatto, secondo una leggenda, non sarebbero legate a un cuoco ma a un ...

To prepare Ossobuco alla Milanese with yellow risotto first soak saffron pistils in 1.7 oz of water (1) for at least 5 hours.

A margine, lo chef Cracco evidenzia anche i cambiamenti del risotto alla Milanese di oggi rispetto a quello di un tempo: «Con meno burro, io lo metto solo all'inizio e quasi per nulla alla fine.