Tra storia e leggenda, scopriamo le differenze tra due piatti tipici della cucina lombarda: il risotto alla milanese e il ...

Anzi, il "risotto alla milanese", come denominazione ufficiale e registrata in Comune il 14 dicembre 2007. Le origini del piatto, secondo una leggenda, non sarebbero legate a un cuoco ma a un ...

A margine, lo chef Cracco evidenzia anche i cambiamenti del risotto alla Milanese di oggi rispetto a quello di un tempo: «Con meno burro, io lo metto solo all'inizio e quasi per nulla alla fine.