Hacher les échalotes et les faire blondir avec une noix de beurre. Ajouter le vin blanc et faire réduire de 8/10. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre bien frais en ...

Une sauce par émulsion au goût si irremplaçable pour accompagner nos poissons... Il suffit de suivre la recette, de faire parler notre imagination et notre envie... A nos recettes !

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Réservez une nuit au réfrigérateur. Filtrez pour obtenir une huile bien verte. Préparez le beurre blanc : épluchez et ciselez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Envie d'un fondant au chocolat allégé, sans sucre blanc ni beurre ? Vous êtes pile là où il faut. Les amateurs de plaisirs chocolatés vont fondre ! Découvrez notre version plus légère ...

À l'inverse de ce que l'on pourrait penser, le beurre et ses matières grasses sont essentiels à l'organisme pour lui fournir de l'énergie, absorber les vitamines ou même soutenir le fonctionnement des ...

Ciselez finement le persil. Hachez les noisettes. Versez le tout dans une jatte. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et la mie de pain trempée. Salez et poivrez. Mélangez en malaxant à l'aide d ...

Le fromage blanc remplace le beurre, apportant douceur et légèreté pour des gâteaux savoureux et moins gras. La purée d’amande ajoute, elle aussi, de la saveur et des bienfaits ...

Considéré comme un pestiféré dans les années 80-90 car tenu pour responsable de causer des maladies cardiovasculaires et de faire grossir, le beurre a systématiquement été écarté de nos ...

Beurre doux, demi-sel, salé… Comment choisir le beurre idéal parmi tant d’options ? On vous dit tout avec notre nutritionniste Raphaël Gruman. Pour être qualifié de « beurre » selon la ...

dossier Le beurre clarifié, également appelé ghee en Inde, est du beurre dont on a retiré les protéines et les résidus laitiers. Quel est l'intérêt de cuisiner avec du beurre clarifié ? Quels sont ses ...