La ocopa es un platillo emblemático de la gastronomía peruana, caracterizado por su sabor herbal y ligeramente picante, gracias al huacatay, una hierba aromática originaria de los Andes peruanos.

La cocina arequipeña es un tesoro que guarda historia ... nos comparte su receta de Ocopa, un plato tradicional que prepara con ají helado, cebolla asada, maní y galletas.

tempura de cochayuyo y ocopa de camarones; Barca de papel, compuesto por trufón de papaya arequipeña, rocoto, papa andina y rillette de cuy; y Esencialmente picantes, que comprende una copita de ...