Appréciée à bien des égards, la langoustine est souvent considérée comme un crustacé de choix. Dégustée chaude ou froide, elle se suffit à elle-même la plupart du temps. Contrairement ...

Pourquoi cuisiner la langoustine ? Les recettes aux langoustines possèdent de nombreuses qualités nutritionnelles. Riche en fer, en calcium, en phosphore, en minéraux, en lipides, en protéines ...

Aujourd’hui : les langoustines.Ce crustacé à la chair fine n’est pas une petite langouste contrairement à ce qu’indique son nom, puisqu’elle mesure au moins neuf centimètres.

La langoustine se déguste chaude ou froide. La langoustine présente un grand intérêt nutritionnel, notamment pour sa teneur en protéines et son faible apport calorique. La chair délicate des ...

Séparez les têtes et les queues des langoustines. Décortiquez les queues sans abîmer la chair. Retirez si possible le filament noir. Pelez l’oignon, l’échalote et l’ail, et hachez-les.